【しじみ茶漬けレシピ】梅干しアレンジでさっぱり！受験生の夜食や二日酔いに

勉強を頑張る受験生の夜食や、飲みすぎた翌日の朝に。 しじみの濃厚な旨味エキスと、白だしの優しい風味、そして梅干しの酸味が疲れた体に染み渡る「しじみ茶漬け」のレシピをご紹介します。

調理時間はわずか5分。消化が良く、身体の芯から温まるので、遅い時間の食事でも罪悪感なく楽しめます。

材料（1人分）

• ごはん：お茶碗1杯分（夜食なら軽めがおすすめ）

• しじみ：100g（砂抜き済みのもの）

• 水：お茶碗半分（約100ml〜150ml）

• 白だし：小さじ1/2

• 梅干し：1個

• お好みのトッピング

  • 小ねぎ：適量

  • 刻みのり：適量

作り方

1. しじみを火にかける 小鍋に水（茶碗半分）、しじみ、白だしを入れて中火にかけます。 ※ 水からじっくり加熱することで、しじみの良い出汁が出やすくなります。

2. 旨味を引き出す 沸騰してしじみの口がパカッと開いたら火を止めます。 ※ この時、白いアクが気になる場合はお玉などで取り除いてください。煮過ぎると身が硬くなるので、口が開いたらすぐに火を止めるのがコツです。

3. 盛り付け お茶碗にごはんをよそいます。 その上から、先ほど作った熱々のしじみ汁をかけ、しじみの身、梅干しを乗せます。

4. 仕上げ お好みで小ねぎと刻みのりを散らして完成です！（しじみの殻は取ってください）

美味しく作るコツ・ポイント

冷凍しじみで時短＆旨味UP: 砂抜き済みの「冷凍しじみ」を使えば、凍ったまま鍋に入れるだけなので、面倒な下準備なしですぐに作れます。 また、しじみは冷凍することで細胞が壊れ、出汁に旨味が出やすくなると言われているため、美味しさの面でもおすすめです。

味の調整: 白だしの量はお使いのメーカーによって塩分濃度が違うため、味見をして調整してください。薄味が好みの場合は、少しお湯を足してもOKです。

島根・宍道湖から朝獲れ直送。「有限会社コクヨー」のこだわり

美味しいしじみ茶漬けを作る一番の秘訣は、やはり「素材」です。 私たち有限会社コクヨーは、日本一のしじみの産地として知られる島根県・宍道湖から、獲れたての新鮮な「大和しじみ」を全国へお届けしています。

コクヨーのしじみが選ばれる理由

プロも認める濃厚な旨味 「旨みが違う」「出汁が濃い」と、多くの料理人の方々からも厚い支持をいただいています。スーパーではなかなか手に入らない、産地直送ならではの品質をお楽しみいただけます。

届いてすぐに使える「砂抜き済み」 当社の生しじみは、プロの手によって丁寧に砂抜きを行ってから出荷しています。面倒な下処理がいらないので、届いたその日にすぐ調理していただけます。

ぷっくり肉厚な身 出汁が出るのはもちろん、身そのものがぷっくりと肉厚なのも特徴です。食べる楽しみもしっかり味わえる自慢のしじみです。

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